КУГЛОФ

куглоф калуп (Ø 24 цм):
мало масноће
пшенично брашно

Мућено тесто:
250 г меког маргарина или маслаца
250 г шећера
1 кесица Др. Оеткер Ванилин шећера
1 бочица Др. Оеткер ароме маслац-ванила
5 јаја
500 г пшеничног брашна
1 кесица прашка за пециво
100 мл млека
200 г сувог грожђа
100 г грубо сецканог бадема

Глазура:
150 г чоколаде
1 кашика јестивог уља
неколико сецканих бадема

Припремите: Прво загрејте рерну. Подмажите калуп и поспите га брашном.

Мућено тесто: Мискером (наставци за мућење) пенасто умутите маргарин или маслац. Постепено додајте шећер, ванилин шећер и арому, непрестано мутећи, све док не добијете уједначену смесу. На сваких &фрац12; минута додајте по једно јаје, мутећи највећом брзином. Брашно помешајте са прашком за пециво, просејте и додајте наизменично са млеком, мутећи средњом брзином. Кратко мутећи додајте суво грожђе и бадем.
Сипајте тесто у калуп и поравнајте. Ставите калуп на решетку у доњем делу рерне и пеците.

Температура печења:
Горњи и доњи грејачи: око 180º Ц (претходно загрејати рерну)
Време печења: око 70 мин.

Оставите 10 минута да се прохлади у калупу, одвојите и истресите на решетку за колаче и оставите да се потпуно охлади.

Глазура: Грубо уситните чоколаду и заједно са уљем отопите на пари на тихој ватри, непрестано мешајући. Тиме премажите охлађени колач, поспите сецканим бадемом и оставите да стоји на хладном месту све док се глазура не стегне.

Хлеб од хељде

За мали хлебчић потребно
1 шоља млаке воде
1/2 квасца
кашичица шећера и мало брашна да квасац ускисне .
Када је квасац надошао умесити тесто са:
2 шољице пшеничног брашна
1 шољица хехљдиног брашна
1 кашичица соли
1 кашичица меда
кашика млевеног ланеног семена ,
кашичица сусама
1/2 дл маслиновог уља.

Оставити да тесто мало надође ,
поново га премесити и ставити у суд у коме ће се пећи да надође .

Надошли хлеб ставити у рерну и пећи око 40 мин на 200ц ( зависи од рерне .

БУХТЛЕ

Састојци

20гр квасца
3дл млека
1 + 4 кашике шећера
100мл воде
1 јаје
600-700гр брашна
око 100гр путера или маргарина
200гр џема, крема, пекмеза ( пуњење по жељи )
шећер у праху за посипање бухтли.
Припрема
У 3 дцл млека умешати квасац и додати кашику шећера . Оставити да кваса око 10 мин.
Одвојити 1/2кг брашна у посуду и додати 4 кашике шећера, једно цело јаје , 100 гр путера , пола кашичице соли . Све изједначити па додати квасац , добро помешати кашиком па додати 100 мл воде. Све добро израдити кашиком а онда на смесу додати око 200 гр брашна . Добро израдити тесто и оставити га у набрашњеној посуди да нарасте ( око пола сата ) . Кад је тесто нарасло развучи га оклагујом у облику правоугаоника и исећи мале квадрате . На сваки ставити мало фила и спајати . Спојени део окренути ка дну тепсије . Поредјати бухтле у намазан плех а затим сваку добто премазати загрејаним путером . Пећи на 200 с око пола сата .

Старински колачи - ванилице

200 г масти
1 цело јаје
1 жуманце
1 сок од лимуна
500 г брашна
80 г шећера

Умесити и пећи на 200 степени док не порумени благо . Мени су најлешћше са ђемом од шљива . Вруће спајати и уваљати у прах шећер

ПЕРЕЦЕ

800 г брашна
1/2 свфежег квасца
1 шоља млека
2 шољице уља
1 кашика масти
2 кашичице соли
1/2 маргарина

Переце вадити модлом премазати жуманцетом и посути сусамом .
Пећи на 200 степени око 20 мин

ПАЛАЧИНКЕ ОД ХЕЉДЕ

100 г брашна од хељде
100 г пшеничног брашна
3 јајета
4 дл. млека ,
мало соли

Филоварти павлаком , и наренданим качкаваљом

БОСАНСКИ ЛОНАЦ

Састојци

250гр јагњетина
250гр свињетина
250гр говедина
250гр кромпира
250гр црни лук , кромпир
пола главице сладак купус
бели лук,алева паприка,бибер,зелен
Потрбно је још и четврт килограма кромпира и црног лука, затим белог лука, пола главице слатког купуса, три до четири бабуре, две љуте папричице,четири до пет шаргарепа, два пашканата, две везе першуна, мала кашика алеве паприке, дестак зрна бибера, пола литре куваног парадајза, два деци белог вина(остатак до литре попиће те док кувате босански лонац)и соли по укусу
Све то сложите у овећи лонац, најбоље у земљани и налијте водом толико да огрезне.При врху лонац мора да буде празан шест до седам сантиметара због кувања.Додајте кувани парадајз, бело вино и со.Према отвору лонца, ако нема поклопац, одсеците два табака пергамент папира, покријте њиме лонац и чврсто увежите канапом.Ставите га на ватру да се све што је у њему истиха кува око четири сата.