ПАЛАЧИНКЕ ОД ХЕЉДЕ

100 г брашна од хељде
100 г пшеничног брашна
3 јајета
4 дл. млека ,
мало соли

Филоварти павлаком , и наренданим качкаваљом

БОСАНСКИ ЛОНАЦ

Састојци

250гр јагњетина
250гр свињетина
250гр говедина
250гр кромпира
250гр црни лук , кромпир
пола главице сладак купус
бели лук,алева паприка,бибер,зелен
Потрбно је још и четврт килограма кромпира и црног лука, затим белог лука, пола главице слатког купуса, три до четири бабуре, две љуте папричице,четири до пет шаргарепа, два пашканата, две везе першуна, мала кашика алеве паприке, дестак зрна бибера, пола литре куваног парадајза, два деци белог вина(остатак до литре попиће те док кувате босански лонац)и соли по укусу
Све то сложите у овећи лонац, најбоље у земљани и налијте водом толико да огрезне.При врху лонац мора да буде празан шест до седам сантиметара због кувања.Додајте кувани парадајз, бело вино и со.Према отвору лонца, ако нема поклопац, одсеците два табака пергамент папира, покријте њиме лонац и чврсто увежите канапом.Ставите га на ватру да се све што је у њему истиха кува око четири сата.

ДУНАВСКИ ТАЛАСИ

Колач дунавски таласи

Тесто:

* 6 јаја
* 250 г шећера
* 160 г Пшеничног глатког брашна тип 550
* 160 г Пшеничног оштрог брашна тип 400
* 250 г маслаца
* 1 Прашак за пециво
* 100 мл млека
* 2-3 кашике какаа у праху
* мало цимета
* 500 г оцеђених вишања из компота или 500 г свежих вишања без коштица

За крем:

* 750 мл млека
* 2 врећице пудинга ваниле
* 2 Ванилин шећера
* 200 г маслаца
* 2 касике шећера у праху

Припрема:
Маслац и шећер пенасто измешајте, додајте жуманца и млеко, а након тога брашно измешано с прашком за пециво. На крају лагано умешајте снег од беланаца.
Половину масе улијте у намашћени плех (вел. 35×22 цм), а у преосталу масу умешајте какао и цимет, па је прелијте преко жуте масе у плеху.
По томе распоредите оцеђене вишње. Пеците у загрејаној пећници око 35 минута на 180°C.
Док се бисквит пече, припремите крем. Прашак за пудинг измешајте са шећером, ванилин шећером и с мало хладног млека, а остало млеко ставите да прокључа.
Додајте му размућени пудинг и кратко кувајте, макните га с ватре, мало га охладите и умешајте маслац, који сте пенасто измешали с 2 касике шећера у праху.
Охлађену крем распоредите по охлађеноме печеном бисквиту и прелијте чоколадном глазуром.
Тако припремљени колач нарежите на коцке или ромбове и послужите.

КНЕДЛЕ СА ШЉИВАМА

Кнедле са шљивама..или гомбоце


За тесто:
500гр кромпира-белог
3дцл млека
1 јаје
1/2 кесице прашка за пециво
1 кашичица соли
1 кашичица шећера
500 гр брашна

10 већих шљива
300гр презле(хлебних мрвица)
300гр шећера
1 дцл уља

Припрема:

За почетак очистити,опрати и обарити кромпир а затим га изгњечити као за пире.

У ову смесу додати млеко,брашно, јаје,прашак за пециво,со и шећер

Полако мешати да се састојци сједине и направити тесто.
Свеже шљиве преполовити и извадити им коштице.
Рукама вадити тесто,истањити као мале обгице а у средину ставити половину шљиве и затворити као лоптицу.

БЕЧКЕ ШТРУДЛИЦЕ

300 гр. мака

300 гр шећера

помешати у једној посуди – то је надев за 3 јуфке



1/2 кг брашна

200 гр масти

2 дл млека

1/2 свежег квасца

мало шечера и соли

једно јаје

од овога умесити тесто и оставити да одстоји

Поделити смесу на 3 јуфке

Развући сваку јуфку и премазати танко домаћим дземом од кајсија . Преко тога ставити 1/3 мешавине мака и шећера за сваку јуфку и чврсто увити .

Оставити да одстоји око 1 сат .

Пре печења избости векнице чачкалицом да тесто не би пуцало током печења .

Угрејати рерну на 200 ц и пећи 30-40 мин .

Када се охлади, сећи и посути прах шећером .